【DAIGOも台所】サーモンとカブのエスカベッシュのレシピ【11月1日】

11月1日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、サーモンとカブのエスカベッシュの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】サーモンとカブのエスカベッシュのレシピ【11月1日】

【DAIGOも台所】サーモンとカブのエスカベッシュのレシピ【11月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

276

kcal

DAIGOも台所のサーモンとカブのエスカベッシュのレシピ。

Ingredients

  • さけt250g

  • かぶt1個

  • しめじt80g

  • しょうがt15g

  • カレー粉t小さじ1/4

  • 白ワイン酢t40ml

  • 白ワインt50ml

  • ナンプラーt小さじ2

  • 砂糖t大さじ1/2

  • 塩t小さじ1/2

  • バージンオリーブ油t小さじ4

  • 塩t適量

  • こしょうt適量

  • 小麦粉t適量

Directions

  • さけは皮を取り、2cm幅の大きめの一口大に切る。
    かぶは12等分のくし形に切って皮をむく。
    しめじはほぐし、しょうがは皮をむいて太めのせん切りにする。
  • さけに塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
    フライパンに半量のバージンオリーブ油を熱し、さけの両面を中火で焼き、取り出して容器に入れる。
  • ②のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、かぶ、しめじ、しょうがを中火で炒める
    カレー粉を加えて炒め、白ワイン酢を加えて半量になるまで強火で煮つめる。
    白ワインを加えてアルコール分をとばして火を止め、ナンプラー、砂糖、塩を加える。
  • ③を温かいうちにさけの上から加え、ラップを密着させて粗熱が取れるまで常温に置き、蓋をして冷蔵庫で30分以上冷やす。
  • ④を冷蔵庫から取り出し、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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