【DAIGOも台所】サバのねぎ醤油煮込みのレシピ【11月3日】

11月3日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、サバのねぎ醤油煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】サバのねぎ醤油煮込みのレシピ【11月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

608

kcal

DAIGOも台所のサバのねぎ醤油煮込みのレシピ。

Ingredients

  • さば(三枚おろし)t250g

  • 青ねぎt4本

  • しょうが(薄切り)t10g

  • 豚バラ肉(薄切り)t100g

  • 油t適量

  • さばの下味
  • 塩t小さじ1/4

  • こしょうt適量

  • 卵黄t1個

  • 紹興酒t小さじ1

  • しょうゆt小さじ1/2

  • 片栗粉t大さじ1 1/2

  • 煮込み調味料
  • 紹興酒t大さじ1

  • しょうゆt大さじ1

  • オイスターソースt小さじ2

  • 水t150ml

  • こしょうt適量

  • 砂糖t小さじ1/2

  • 水溶き片栗粉t適量

  • ごま油t大さじ1/2

Directions

  • さばは4cm角くらいに切ってボウルに入れ、さばの下味の塩、こしょう、卵黄、紹興酒、しょうゆを入れてしっかり混ぜ、片栗粉をまぶす。
  • 青ねぎは4cm長さに切り、白い部分と青い部分に分け、豚バラ肉は7mm幅に切る。
  • 鍋に油適量を熱し、さばを皮目から入れて中火で香ばしく煎り焼いて取り出す。
  • ③の鍋で豚肉を中火で炒め、しょうがの薄切り、青ねぎの白い部分を入れて炒めて香りを出す。
    煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを炒め、水、こしょう、砂糖を加え、さばを戻し入れて中火で2分煮る。
  • ④に青ねぎの青い部分を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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