【DAIGOも台所】さばのマスタード風味のレシピ【11月3日】

11月3日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、サバのマスタード風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】さばのマスタード風味のレシピ【11月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

367

kcal

DAIGOも台所のさばのマスタード風味のレシピ。

Ingredients

  • さば(三枚おろし)t200g

  • 塩t小さじ1

  • にんにくt1/2片

  • バージンオリーブ油t大さじ1

  • セロリt1本

  • にんじんt50g

  • 白ワインt80ml

  • ブイヨンt50ml

  • はちみつt小さじ1

  • 粒マスタードt大さじ1

  • レモン汁t大さじ1

  • こしょうt適量

Directions

  • さばは皮目に2本切り込みを入れ、2cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/2をふり、冷蔵庫に入れて15分置く。
    15分後、水洗いをして水気をふき取る。
  • セロリは茎を5mm厚さの斜め切りにして葉はせん切りにし、にんじんは3~4mm厚さの半月切りにし、にんにくは芽を取ってつぶす。
  • フライパンににんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移す。
    にんにくが薄く色づいたら、セロリの茎とにんじんを加えてしんなりするまで中火で炒める。
  • ③に白ワインを加えて半量まで強火で煮つめ、ブイヨン、はちみつ、残りの塩小さじ1/2、こしょうを加え、さばの皮目を下にしていれ、蓋をして火を止めて2分置く。
  • 容器にさばの皮目を上にして入れ、野菜を加え、煮汁をもう一度煮立てて火を止め、粒マスタードとレモン汁を加えて上からかけ、ラップを密着させて常温で粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上マリネする。
  • ⑤を器に盛り、セロリの葉を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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