【DAIGOも台所】ハマチのかぶパッチョのレシピ【12月8日】

Directions

• 昆布茶と塩を混ぜ、はまちの片面にだけふって10分置く。
• 柚子は半分に切って皮をむく。
  皮の白い部分を取り除いて2cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
  果肉は絞って果汁大さじ1を量る。
• かぶは厚めに皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、しょうゆ、みりん、柚子の絞り汁を加えて混ぜる。
• はまちの表面の水分をふき取る。
  器にベビーリーフを敷き、はまちを盛って③をのせ、柚子の皮を散らして完成。