【DAIGOも台所】天ぷらそばのレシピ【12月28日】

12月28日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、天ぷらそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】天ぷらそばのレシピ【12月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

492

kcal

DAIGOも台所の天ぷらそばのレシピ。

Ingredients

  • ゆでそば 2玉

  • 焼きかまぼこ 1/3本

  • 長ねぎ(小口切り) 1/2本

  • 好みの天ぷら 適量

  • 七味唐辛子 適量

  • だし(作りやすい分量)
  • 昆布 10g

  • 水 1.5リットル

  • かつお節 20g

  • 雑節(混合削り節) 20g

  • かけだし
  • 上記のだし 700ml

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 塩 小さじ1/2

  • 薄口しょうゆ 大さじ2と2/3

Directions

  • 鍋にだしの水、昆布を入れて中火弱で10分火にかけ昆布を取り出す。
    かつお節と削り節を加えて中火弱で5分火にかけ、アクが出たら取る。
  • 焼きかまぼこは5mm厚さに切り、長ねぎは小口切りにする。
  • ①をザルとペーパータオルでこす。
  • ③のだしを700ml計量して鍋に入れ、かけだしのみりん、砂糖、塩、薄口しょうゆを入れ、弱火で3分火にかける。
  • 熱湯でゆでそばを温める。
  • 器に⑤を入れて④のかけだしをかけ、好みの天ぷら、焼きかまぼこ、長ねぎを盛り、七味唐辛子を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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