【DAIGOも台所】鮭と春菊のクリームパスタのレシピ【1月11日】

Directions

• 塩鮭の皮と骨を取り除いて1cm角に切る。
• 春菊は4cm長さに切って洗い、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
  しめじは小房にほぐす。
• たっぷりの熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
• フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて弱火にかける。
  薄く色づいたらにんにくを取り出し、鮭としめじを中火で炒める。
  白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと生クリームを加えて半量になるまで煮つめ、味を調えて火を止める。
• ④を火にかけ、スパゲッティとバター、春菊を加えて和える。
  火を止めてパルメザンチーズの一部を加えて和え、器に盛り、残りのパルメザンチーズを振ったら完成。