【DAIGOも台所】味噌煮込みうどんのレシピ【1月12日】

Directions

• 鶏もも肉は筋切りして2cm角に切りにする。
  油揚げは3cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。
  青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、かまぼこは5mm厚さのそぎ切りにする。
• 赤だし用味噌と白味噌を混ぜ合わせる。
• 【A】のだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
• 1人用の土鍋の側面に②を塗って中火にかけ、温まったら油少量としょうがのみじん切りを入れて、鶏肉の皮目を香ばしく焼いてから、③を入れて味噌を溶く。
• ④にうどん、油揚げ、かまぼこを加えて少し煮て、卵を割り入れ、青ねぎをのせる。
  蓋をして1分置いて温め、七味唐辛子を添えて完成。