【DAIGOも台所】広東風麻婆豆腐のレシピ ダイゴ【2月12日】

Directions

• 水に浸けて戻した干ししいたけは粗みじん切りにし、豆腐は2cm角に切り、スープの中に入れておく。
• 合いびき肉にひき肉の下味の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、②を強火で炒めて干ししいたけを炒め、端に寄せてサラダ油小さじ2を足し、豆板醤とにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
• ①の豆腐とスープ、オイスターソース、しょうゆ、塩、砂糖を入れて中火で2分煮る。
• ④に青ねぎの小口切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして鍋肌にごま油を入れて仕上げる。
  器に盛って、ラー油をかけて完成。