2月26日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、大根と牛すじ煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】大根と牛すじ煮込みのレシピ ダイゴ【2月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
208
kcalDAIGOも台所の大根と牛すじ煮込みのレシピ。
Ingredients
牛すじ 150g
大根 200g
しょうが（薄切り） 5g
香菜（シャンツァイ） 1株
油 適量
- 煮込み調味料
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
紹興酒 大さじ1
中華スープ 800ml
八角 1個
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩 少量
すりごま 大さじ1/2
Directions
- 牛すじは30分ゆでて水に落として洗い、水気を取って2cm角に切る。
- 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、香菜は1cm幅に切って茎と葉に分ける。
- フライパンに油適量を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒め、煮込み調味料の甜麺醤を加えて弱火で炒め、紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソースと砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20～25分煮る。
- ③に塩で味を調え、中火で煮つめてすりごま、香菜の茎を加えて器に盛り、香菜の葉を飾って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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