【ごはんジャパン】ペスカトーレのレシピ|片岡護【6月4日】

6月4日のごはんジャパンでは、片岡護シェフが、ペスカトーレの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ごはんジャパン】ペスカトーレのレシピ|片岡護【6月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

ごはんジャパンのペスカトーレのレシピ。

Ingredients

  • あさり

  • バイ貝

  • 平貝

  • アワビ

  • イカ

  • 桜エビ

  • 金目鯛

  • ハタ

  • ----
  • 小麦粉

  • 揚げ油

  • オリーブオイル

  • 鷹の爪

  • にんにく

  • 白ワイン

  • トマト

  • パスタ

Directions

  • 魚介を食べやすい大きさに切る。
  • 金目鯛とハタはあらかじめ小麦粉をまぶして唐揚げにすることで、身崩れを防げる。
  • 火をつける前のフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくをいれる。
    弱火で加熱して香りを出す。
  • 香りが出てきたら、イカ、えび、貝類を先に入れる。
  • 白ワインを入れて5分ほど煮る。
  • 皮付きのトマトと魚の唐揚げを加えて2分ほど煮込む。
    煮込みすぎないのがポイント。
  • 茹でたパスタを加えて絡めれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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