【ヒルナンデス】ジューシーなハンバーグを作る裏ワザランキング【10月1日】

10月1日のヒルナンデスでは、ジューシーなハンバーグを作る裏ワザランキングを教えてくれましたので紹介します。

第4位：手に油をつけて成形

成形するときに手に油をつけることで表面を滑らかにする。

これで肉汁が逃げ出しにくくなる。

 

第4位：肉を冷やしておいて高速で混ぜる

肉は冷やしておいて素早く混ぜる。

長時間触ると脂が溶けて手にくっついてパサパサになる。

 

第3位：ボウルを冷やしながら混ぜる

氷にボウルを当てながら混ぜることで、肉の脂が溶けださなくなる。

第2位：牛脂を刻んで混ぜる

牛脂を混ぜることで脂分を足してジューシーになる。

 

第1位：成形したタネを冷蔵庫で30分寝かせる

成形したタネを冷蔵庫で寝かせることで、溶けだしそうな脂が戻り、ジューシーになる。

 

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。