【ヒルナンデス】麻婆茄子カレーのレシピ|五十嵐美幸【10月5日】

10月5日のヒルナンデスでは料理のキホン検定で五十嵐美幸シェフが、麻婆ナスカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】麻婆茄子カレーのレシピ|五十嵐美幸【10月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

560

kcal

ヒルナンデスのマーボーナスカレーのレシピです。

Ingredients

  • ナス 1~2本

  • 揚げ油 適量

  • 豚ひき肉 150g

  • にんにく(みじん切り) 大さじ1/2

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1/2

  • 豆板醤 小さじ1

  • カレー粉 大さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • 鶏ガラスープ 300㏄

  • オイスターソース 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • わけぎ 2本

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • ごはん 適量

  • ラー油 適量

Directions

  • ナスはヘタを落とし、皮をしまむきにしてから、乱切りにする。
  • ナスがしっかりとつかるくらいの油でサッと揚げ、ザルで油を切る。
  • 豚ひき肉を炒めて、色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加える。
  • カレー粉と味噌を加えて炒める。
  • 鶏ガラスープ、オイスターソース、しょうゆ、酢を加える。
  • 揚げた茄子を入れ、わけぎを加える。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • ご飯を盛ったお皿にかけ、ラー油をお好みでかけて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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