【ヒルナンデス】メロの煮付けのレシピ|割烹 雅|名店の味【9月14日】

9月14日のヒルナンデスでは、街の名店の味として、オリンピックメダリストも通うお店 割烹 雅さんの大将直伝、メロの煮付けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】メロの煮付けのレシピ|割烹 雅|名店の味【9月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのメロの煮付けのレシピです。

Ingredients

  • メロ (銀だらでも可)

  • ごぼう 適量

  • お酒 180ml

  • 砂糖 200g

  • しょうゆ 180ml

  • 山椒 適量

  • みりん 40ml

  • 絞り生姜 適量

  • 白髪ねぎ 適量

Directions

  • ごぼうは皮をむいて4㎝幅に切り、叩いてたたきごぼうにする。
  • メロの下処理をする。
    沸騰したお湯に10秒ほど通して氷水につける。
    鱗を取る。
  • 鍋に下処理をしたメロの皮を下にして入れ、ごぼう、メロが浸るくらいの水とお酒を加える。
  • 落し蓋をして強火で10分ほど煮こむ。
  • 砂糖を入れ、強火でさらに10分ほど煮こむ。
  • しょうゆを入れ、強火でさらに10分ほど煮こむ。
  • 山椒、みりん、絞り生姜を入れ、中火でとろみが出るまで煮こむ。
  • 白髪ねぎとトッピングして完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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