【ヒルナンデス】至高のハンバーグのレシピ|リュウジ【10月26日】

10月26日のヒルナンデスでは、リュウジさんの反響の大きかったレシピベスト5として、至高のハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】至高のハンバーグのレシピ|リュウジ【10月26日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの至高のハンバーグのレシピです。

Ingredients

  • 牛豚合いびき肉 300g

  • 玉ねぎ 1/2玉

  • 卵 1個

  • バター 10g

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

  • コンソメ 小さじ2/3

  • 水 大さじ3

  • パン粉 大さじ4

  • ゼラチン 小さじ2

  • 牛脂 2個

  • サラダ油 少々

  • ソース
  • しょうゆ 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • うま味調味料 2振り

  • にんにく 1片

Directions

  • 玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。
    塩を振ることで早く水分が抜ける。
  • 合いびき肉に冷ました玉ねぎ、コンソメ、パン粉、塩、黒こしょうを加える。
  • 牛脂を軽くもんでつぶし、ちぎりながら加える。
    さらにゼラチンも加える。
  • 水と卵を加えて、手早くこねる。
  • 半分すくって、小判型に成形する。
    残りも同じように成形する。
  • 弱めの中火でフライパンを熱し、サラダ油をひいて、肉ダネをのせる。
    均等に火が通るように真ん中をへこませる。
  • 両面焦げ目がつくように1分ずつ焼く。
  • 水を加えて弱火で4分蒸し焼きにする。
    箸を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。
  • お皿に取り出し、残ったフライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせれば完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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