【きょうの料理】チャーシューなすのレシピ|杵島直美【9月7日】

9月7日のきょうの料理では、杵島直美さんが、ひとり分の中国風おかずとして、チャーシューナスの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】チャーシューなすのレシピ【9月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

590

kcal

きょうの料理のチャーシューなすのレシピ。

Ingredients

  • チャーシューの素
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 水 大さじ2

  • ----
  • 豚肩ロース肉(トンカツ用) 1枚(150g)

  • なす 1個

  • ねぎ(青い部分も含む) 1/3本

  • サラダ油 適量

  • ごま油 適量

Directions

  • チャーシューの素は混ぜ合わせておく。
  • なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。
    ねぎは5cm長さに切って、縦半分に切る。
    豚肉は端の脂身を切り取り、1.5cm幅のそぎ切りにする。
  • フライパンに②の脂身を中火で熱し、脂が出てきたら肉を並べ入れ、1分程焼く。
    裏返して片側に寄せ、サラダ油、ごま油各小さじ2を加え、なすの皮側を下にして並べ入れる。
  • 1分ほどナスを焼いて裏返し、②のねぎと①を加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
    ふたを取って、フライパンを揺すり、煮汁を全体に絡めて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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