9月7日のきょうの料理では、杵島直美さんが、ひとり分の中国風おかずとして、チャーシューナスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】チャーシューなすのレシピ【9月7日】
Course: テレビServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
590
kcalきょうの料理のチャーシューなすのレシピ。
Ingredients
- チャーシューの素
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ2
- －－－－
豚肩ロース肉(トンカツ用) 1枚(150g)
なす 1個
ねぎ(青い部分も含む) 1/3本
サラダ油 適量
ごま油 適量
Directions
- チャーシューの素は混ぜ合わせておく。
- なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。
ねぎは5cm長さに切って、縦半分に切る。
豚肉は端の脂身を切り取り、1.5cm幅のそぎ切りにする。 - フライパンに②の脂身を中火で熱し、脂が出てきたら肉を並べ入れ、1分程焼く。
裏返して片側に寄せ、サラダ油、ごま油各小さじ2を加え、なすの皮側を下にして並べ入れる。 - 1分ほどナスを焼いて裏返し、②のねぎと①を加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
ふたを取って、フライパンを揺すり、煮汁を全体に絡めて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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