9月9日のきょうの料理では、杵島直美さんが、ひとり分の中国風おかずとして、えのき麻婆の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】えのきマーボーのレシピ【9月9日】
Course: テレビServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
520
kcalきょうの料理のえのきマーボーのレシピ。
Ingredients
- マーボーの素
味噌 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ラー油 小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ) 5㎜分
水 大さじ4
- －－－－
木綿豆腐 1/2丁(150g)
豚ひき肉 70g
えのきだけ 小1パック(100g)
ねぎ 10㎝
ラー油 適量
サラダ油 大さじ1
粗びき黒こしょう 適量
Directions
- マーボーの素は混ぜ合わせておく。
- 豆腐は1.5㎝角に切る。
えのきだけは根元を落とし、1㎝長さに刻んでほぐす。
ねぎは粗みじん切りにする。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、①をもう一度混ぜて回し入れる。 - 煮立ったら②の豆腐を加え、2～3分煮て、ねぎを加える。
とろみがついたら器に盛り、ラー油、黒こしょうを振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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