【きょうの料理】えのきマーボーのレシピ|杵島直美【9月9日】

9月9日のきょうの料理では、杵島直美さんが、ひとり分の中国風おかずとして、えのき麻婆の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】えのきマーボーのレシピ【9月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

520

kcal

きょうの料理のえのきマーボーのレシピ。

Ingredients

  • マーボーの素
  • 味噌 大さじ1と1/2

  • 酒 大さじ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 片栗粉 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • ラー油 小さじ1/2

  • おろしにんにく(チューブ) 5㎜分

  • 水 大さじ4

  • ----
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)

  • 豚ひき肉 70g

  • えのきだけ 小1パック(100g)

  • ねぎ 10㎝

  • ラー油 適量

  • サラダ油 大さじ1

  • 粗びき黒こしょう 適量

Directions

  • マーボーの素は混ぜ合わせておく。
  • 豆腐は1.5㎝角に切る。
    えのきだけは根元を落とし、1㎝長さに刻んでほぐす。
    ねぎは粗みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
    色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、①をもう一度混ぜて回し入れる。
  • 煮立ったら②の豆腐を加え、2~3分煮て、ねぎを加える。
    とろみがついたら器に盛り、ラー油、黒こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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