【きょうの料理】れんこんとアボカドのヨーグルト白和えのレシピ|舘野真知子【9月21日】

9月21日のきょうの料理では、舘野真知子さんが、レンコンとアボカドのヨーグルト白和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】れんこんとアボカドのヨーグルト白和えのレシピ【9月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

232

kcal

きょうの料理のれんこんとアボカドのヨーグルト白和えのレシピ。

Ingredients

  • アボカド 1個(200g)

  • れんこん 80g

  • しめじ 1/2パック(80g)

  • 白あえ衣
  • 木綿豆腐 1/3丁(100g)

  • プレーンヨーグルト(無糖) 50g

  • すりごま(白) 大さじ2

  • 味噌 大さじ1と1/3

  • オリーブ油 大さじ1

  • ----
  • 塩 少々

Directions

  • 白あえ衣の豆腐はペーパータオルに包んで約10分おき、水気を拭きとる。
  • アボカドは一口大に切る。
    れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、水に軽くさらして水気を切る。
    しめじはほぐす。
  • 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、れんこんを入れる。
    20秒後にしめじを加え、10秒後に一緒にザルに上げ冷ます。
  • 白あえ衣を作る。
    ボウルに①の豆腐を入れてゴムべらで潰し、残りの材料を加えて、全体を混ぜ合わせる。
    ②のアボカドと③を加え、ザッと和えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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