【きょうの料理】コロコロ大根の炒めマーボーのレシピ|菰田欣也【10月6日】

10月6日のきょうの料理では、菰田欣也さんが、コロコロ大根の炒め麻婆の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】コロコロ大根の炒めマーボーのレシピ【10月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理のコロコロ大根の炒めマーボーのレシピ。

Ingredients

  • 大根 1/3本(300g)

  • 大根の茎 50g

  • 豚ひき肉 120g

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 【B】
  • 豆板醤 小さじ2

  • しょうが(みじん切り) 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

  • 【C】
  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • ----
  • チキンスープ カップ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • サラダ油 大さじ1

  • 酢 大さじ1

Directions

  • 大根は皮をむいて1㎝角に切る。
    大根の茎はみじん切りにする。
  • フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。
    色が変わったら【A】を順に入れ、なじませながら炒める。
    汁気がなくなったら取り出す。
  • ②のフライパンを綺麗にし、サラダ油を中火で熱し、大根を時々揺すりながら3分ほど炒める。
    大根が透き通ったら【B】を順に加えてなじませ、チキンスープを加える。
    煮立ったら②のひき肉を戻し入れ、【C】、大根の茎を加えて混ぜる。
  • 水溶き片栗粉を2~3回にわけて加え、混ぜながらとろみをつける。
    火を止め、酢を加えて器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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