【きょうの料理】手羽先とじゃがいもの中華蒸しのレシピ|菰田欣也【10月6日】

10月6日のきょうの料理では、菰田欣也さんが、手羽先とじゃがいもの中華蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】手羽先とじゃがいもの中華蒸しのレシピ【10月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

340

kcal

きょうの料理の手羽先とじゃがいもの中華蒸しのレシピ。

Ingredients

  • 鶏手羽先 6本(350g)

  • じゃがいも 1個(100g)

  • ねぎ(白い部分) 1/4本(25g)

  • しょうが 1かけ(10g)

  • 【A】
  • 酒 大さじ2

  • 塩 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1/3

  • こしょう 少々

  • ----
  • オイスターソース 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ1

  • ごま油 大さじ1/2

  • サラダ油 適量

Directions

  • じゃがいもは8㎜厚さの半月切りにする。
    ねぎ、しょうがは薄切りにする。
    手羽先は関節から先端を切り離し、骨に沿って1本切り目を入れる。
  • ①をボウルに入れ、【A】を順に加えて手で揉み込む。
    なじんだらオイスターソースを加え、片栗粉、ごま油を加えてその都度混ぜる。
  • 直径15㎝程度の小さめの金属ボウルにサラダ油を薄く塗り、②の手羽先を皮をしたにして並べる。
    ②の残りを汁ごとのせ、アルミホイルをかぶせる。
  • 深めのフライパンに③を入れ、ボウルの半分くらいの高さまで水を加えて沸かす。
    沸いたら中火にしてふたをし、30分間蒸す。
    じゃがいもに火が通ったらボウルを取り出し、アルミホイルを外す。
    火が通っていなければ、フライパンに水を適宜足し、追加で5分ずつ蒸す。
  • ボウルより一回り大きさ器をかぶせ、上下を返して器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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