【きょうの料理】厚揚げとなすの香味炒めのレシピ|菰田欣也【10月6日】

10月6日のきょうの料理では、菰田欣也さんが、厚揚げとナスの香味炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】厚揚げとなすの香味炒めのレシピ【10月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

190

kcal

きょうの料理の厚揚げとなすの香味炒めのレシピ。

Ingredients

  • なす 1個(100g)

  • 厚揚げ 1/2枚(140g)

  • 【A】
  • ねぎ(みじん切り) 1/2本分(50g)

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1/3

  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 少々

  • ----
  • 片栗粉 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • なすは皮をしまむきにし、縦半分に切って1.5㎝幅の斜め切りにする。
    厚揚げは1㎝幅に切る。
  • なすは片栗粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。
    霧吹きで全体にまんべんなく水を吹き付ける。
  • フライパンに1㎝深さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、②のなすを皮側が黄緑色になるまで1分ほど揚げて、ペーパータオルに取り出す。
  • ③のフライパンを綺麗にし、厚揚げをフライパンを揺すりながら中火で焼く。
    両面に焼き色がついたら取り出す。
    そのままフライパンに【A】を入れて中火で軽く炒め、厚揚げ、なすを戻し入れてサッと炒め合わせたら完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です