【きょうの料理】さつまいものホクホク天ぷらのレシピ｜栗原はるみ【10月7日】

Directions

• さつまいもは皮付きのままよく洗い、3㎝厚さの輪切りにする。
  水に約5分さらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をよく切って拭く。
• 天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、衣を作る。
• 揚げ油を160～170℃に熱し、さつまいもを②の衣にくぐらせて入れ、10～15分弱火で途中上下を返しながらじっくりと揚げる。
• 中まで火が通ったら中火にしてカリッとさせる。
• 器に盛り、お好みでシナモンシュガーを振って完成。