【きょうの料理】さんまの水煮のレシピ|島津修【10月12日】

10月12日のきょうの料理では、島津修さんが、秋刀魚の水煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】さんまの水煮のレシピ【10月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

10

minutes
Calories

770

kcal

きょうの料理のさんまの水煮のレシピ。

Ingredients

  • さんま 2匹(約320g)

  • 酢 大さじ2

Directions

  • さんまはうろこを取り、軽く洗って水気を拭く。
    胸びれの後ろから頭を切り落とし、尾も除いて4等分の筒切りにする。
  • さんまが重ならないように鍋に並べ入れ、被るくらいの水を注ぎ、酢を加えて強火にかける。
  • 煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、1時間ほど煮る。
  • 途中水が少なくなって、さんまが水面から半分以上出るようになったら、さんまが被るくらいの水を足す。
  • 煮汁が澄んできて、箸で骨が切れるくらいに柔らかくなったら火からおろす。
    煮汁ごと清潔な保存容器に入れて、冷ませば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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