【きょうの料理】もち米シューマイのレシピ|堀江ひろ子【10月13日】

10月13日のきょうの料理では、堀江ひろ子さんが、もち米シュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】もち米シューマイのレシピ【10月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

375

kcal

きょうの料理のもち米シュウマイのレシピ。

Ingredients

  • 肉ダネ
  • 豚ひき肉 300g

  • 干ししいたけ(薄めのもの) 2枚(6g)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • 片栗粉 大さじ1

  • 【A】
  • 卵 小1個

  • オイスターソース 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1

  • しょうが(みじん切り) 小さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • ----
  • もち米 150g

  • 練りがらし 適量

  • しょうゆ 適量

Directions

  • もち米は洗って水気を切り、耐熱ボウルに入れる。
    水カップ1、熱湯カップ3を注ぎ、30~1時間おく。
    ザルに上げて水気をよく切る。
    バットに紙タオルを敷き、もち米を入れる。
    紙タオルで上から押さえ、水気を拭く。
  • 干ししいたけはポリ袋に入れ、水またはぬるま湯カップ1/2を注ぐ。
    袋の口を縛り、20~30分ほどおいて戻す。
    汁気を絞って石づきを除き、みじん切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
  • ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
    ①と②を加え、さらによく混ぜる。
  • 肉ダネを手で絞り、ティースプーンですくって①のバットに落とす。
    肉ダネを転がし、軽く握るようにもち米をまぶす。
    これを30個ほど作る。
  • 蒸し器にオーブン用の紙を敷き、⑤を並べる。
  • 蒸し器の下段にお湯を沸かし、蒸気が上がったら⑥をのせ、ふたをして強火で15~20分ほど蒸し、火を通す。
  • しょうゆと練りがらしを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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