【きょうの料理】えびシューマイのレシピ|堀江ひろ子【10月13日】

10月13日のきょうの料理では、堀江ひろ子さんが、えびシュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】えびシューマイのレシピ【10月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

225

kcal

きょうの料理のえびシューマイのレシピ。

Ingredients

  • えび(無頭/殻付き) 250g

  • 鶏ひき肉 150g

  • 【A】
  • 卵白 1個分

  • 片栗粉 大さじ1

  • しょうが(すりおろす) 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 【B】
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g

  • 片栗粉 大さじ1

  • ----
  • シューマイの皮 1袋(30枚)

  • 片栗粉 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • しょうゆ 適量

  • 練りがらし 適量

Directions

  • えびは殻をむき、片栗粉と水少々とともにボウルに入れてよく揉む。
    水を注いで揉み洗いし、水気をよく拭く。
  • 尾側の一節を切り、飾り用に取っておく。
    背ワタを除き、酒大さじ1、塩小さじ1/2を全体にまぶす。
    みじん切りにし、さらに包丁でたたいてすり身にする。
    切った一節は片栗粉少々をまぶす。
    【B】は混ぜておく。
  • ボウルにひき肉と【A】を混ぜる。
    ②のすり身を加えてさらに混ぜ、【B】を加えてさらに混ぜる。
    シューマイの皮で包む。
  • シューマイにえびの一節を1切れずつのせ、蒸気の上がった蒸し器で10分ほど強火で蒸す。
  • しょうゆと練りがらしを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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