【きょうの料理】キャラメルりんごのパウンドケーキのレシピ|いがらしろみ【10月21日】

10月21日のきょうの料理では、いがらしろみさんが、キャラメルりんごのパウンドケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】キャラメルりんごのパウンドケーキのレシピ【10月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes
Calories

2140

kcal

きょうの料理のキャラメルりんごのパウンドケーキのレシピ。

Ingredients

  • りんごのキャラメリゼ
  • りんご 正味250g

  • グラニュー糖 55g

  • バター(食塩不使用) 50g

  • 生地
  • 【A】
  • 薄力粉 100g

  • ベーキングパウダー 3g

  • ----
  • バター(食塩不使用) 85g

  • きび糖(またはグラニュー糖) 80g

  • 卵1個

  • ----
  • バター 適量

Directions

  • 生地のバターは1時間ほど常温に置き、柔らかくしておく。
    卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。
    【A】の粉類は合わせて振るっておく。
    型の内側にバターを塗り、オーブン用の紙を敷く。
    オーブンは170℃に温めておく。
    りんごは1.5㎝角に切る。
    バターは1㎝角に切る。
  • 鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、溶けて薄く色づいてきたら鍋を揺すって全体を均一に混ぜる。
    泡立って茶色っぽくなったら一度火を止める。
  • ①のりんごとバターを加えてヘラで混ぜ、再び中火にかける。
  • 焦がさないように混ぜながら、5~8分火を通す。
    りんごから水分が出てきた後、ヘラで引いて鍋底が見えるくらいまで煮詰める。
    バットに広げ、完全に冷ます。
  • 生地を作る。
    卵はボウルに割りほぐす。
    別のボウルに柔らかくしておいたバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にし、きび糖、溶き卵の半量を加えて混ぜる。
  • 滑らかになったら残りの溶き卵を加え、さらによく混ぜる。
  • 振るっておいた【A】を加え、ゴムベラで大きく混ぜる。
  • 粉っぽさが少し残るくらいで、④のりんごのキャラメリゼを加え、全体を手早くしっかりと混ぜる。
  • 型に生地を流し入れ、角に隙間ができないように行き渡らせる。
    表面をならし、170℃のオーブンで45~50分焼く。
  • 中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
    生地がついてくる場合は、さらに5~10分程焼く。
    型ごと網にのせて粗熱を取る。
  • 型から取り出し、完全に冷まして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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