【きょうの料理】豚肉と白菜の卵とじのレシピ｜斉藤辰夫【11月2日】

Directions

• フライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。
  アクがあれば軽くとる。
• 白菜は葉と軸に切り分ける。
  葉はざく切りにし、軸は3㎝長さの細切りにする。
• ①に白菜の軸を加え、玉じゃくしで押さえながら中火で軽く煮る。
  葉を2～3回に分けて加え、軽く押さえながら煮る。
• 白菜がしんなりしたら、溶き卵を回し入れて軽く卵に火を通す。
  火を止めてふたをし、30秒から1分蒸らす。
  煮汁ごと器に盛り、こしょう少々を振って完成。