【きょうの料理】ビーフストロガノフのレシピ｜上田淳子【11月3日】

Directions

• 玉ねぎは2㎜厚さの薄切りにする。
  マッシュルームは5㎜厚さの薄切りにする。
  牛肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をからめる。
• フライパンにバターを強めの中火で熱する。
  溶けて泡立ってきたら①の牛肉を広げ入れる。
  両面を焼いて取り出す。
• ②のフライパンにサラダ油を中火で熱し、①の玉ねぎとマッシュルームを入れてしんなりするまで1～2分炒める。
  トマトの水煮とパプリカパウダーを加え、ふたをして柔らかくなるまで2分ほど煮る。
• ご飯はオリーブ油、塩こしょうをからめて器に盛る。
• ③に生クリームと②の牛肉を加え、ひと煮立ちさせる。
  煮汁がトロッとしたら、塩こしょう少々で味を調え、④の器に盛る。
  お好みでパプリカパウダーを振って完成。