【きょうの料理】豚肉とたけのこの高菜炒めのレシピ|陳建一【11月4日】

11月4日のきょうの料理では、薄切り肉で10分おかずとして、陳建一さんが、豚肉とたけのこの高菜炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】豚肉とたけのこの高菜炒めのレシピ【11月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

360

kcal

きょうの料理の豚肉とたけのこの高菜炒めのレシピ。

Ingredients

  • 豚ロース肉(薄切り) 100g

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 少々

  • 片栗粉 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1/2

  • ----
  • ゆでたけのこ 100g

  • 高菜漬け 50g

  • ねぎ 5㎝(20g)

  • 赤唐辛子 1本

  • 【B】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 砂糖 少々

  • こしょう 少々

  • ----
  • サラダ油 少々

  • ごま油 少々

Directions

  • 豚肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】を順に加えてよく揉み込み下味をつける。
  • 高菜漬け、ねぎはみじん切りにする。
    赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
    たけのこは細切りにしてサッとゆでてくせを取り、水に取って水気を切る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①の肉をほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
    ②のたけのこも軽く炒りつけて水分を飛ばし、取り出す。
  • 再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、高菜漬け、赤唐辛子を入れて炒める。
    香りが出たら③を戻し入れ、【B】を順に加えてサッと炒め合わせる。
    仕上げにごま油小さじ1、ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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