【きょうの料理】炊き込みご飯のレシピ|堀江ひろ子【11月17日】

11月17日のきょうの料理では、堀江ひろ子さんのレシピとして、炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】炊き込みご飯のレシピ|堀江ひろ子【11月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

350

kcal

きょうの料理の炊き込みご飯のレシピ。

Ingredients

  • 米 360ml(2合)

  • 昆布(5×10㎝) 1枚(4g)

  • 鶏もも肉 1/2枚

  • ごぼう 1/3本(50g)

  • にんじん 1/2本(80g)

  • 生しいたけ 小6~8個(120g)

  • みつば(1~2㎝長さに切る) 適量

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • だし
  • 水 カップ4

  • 昆布(5×15㎝) 1枚(6g)

  • 削り節 10g

Directions

  • だしを取る。
    鍋に水と昆布を入れて強火にかけ、泡が出てきたら弱めの中火にして18分煮出す。
    だしパック用の不織布に入れた削り節を加え、さらに2分煮出す。
    火を止め、昆布と削り節を絞らずにそのまま取り出す。
  • 米は洗って炊飯器に入れ、既定の目盛りまでだしを加え、昆布をのせる。
  • ごぼうはささがき、にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。
    しいたけは軸を切り落とし、四つ割りにする。
    軸は石づきを除き、斜め薄切りにする。
  • 鶏肉は1㎝角に切り、しょうゆ、酒を揉み込む。
  • ④にしいたけと軸を加えて混ぜる。
  • ②の昆布を1㎝四方に切り、釜に戻す。
    塩、ごぼう、にんじんを加え、⑤を汁ごとのせ、普通に炊飯する。
  • 炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、みつばを散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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