【きょうの料理】豚バラと大根の甘辛煮のレシピ｜上野直哉【12月1日】

Directions

• 豚肉は5㎝角に切る。
  大根は大きめの乱切りにし、面取りをする。
  厚手の鍋を強火にかけ、豚肉を入れて上下を返しながら全面を焼き付ける。
  豚肉から出た脂は紙タオルで拭き取る。
• 大根、【A】を加え、沸騰したら弱火にする。
  ふたをして1時間20～30分煮る。
• 味を見てしょうゆとみりんで味を調える。
• 春菊は軸の方から鍋の端に加えてサッと火を通し、ざく切りにする。
  器に盛り、練りがらしと、白髪ねぎを添えて完成。