【きょうの料理】鯛とオリーブの炊き込みご飯のレシピ|ワタナベマキ【12月8日】

12月8日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、たいとオリーブの炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鯛とオリーブの炊き込みご飯のレシピ【12月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

510

kcal

きょうの料理のたいとオリーブの炊き込みご飯のレシピ。

Ingredients

  • 米 360ml

  • 鯛(切り身) 3~4切れ(400g)

  • オリーブ(緑/種あり) 16個

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分

  • 白ワイン(または酒) 大さじ2

  • イクラ(塩漬け) 80g

  • 塩 適量

  • オリーブ油 適量

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

Directions

  • 鯛は塩小さじ1/2を振って15分おき、水気を拭く。
    米は洗い、ザルに上げる。
  • 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。
    香りがったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、米を加えてサッと炒める。
  • 白ワイン、水370ml、塩小さじ1と1/2を加え、鯛とオリーブをのせてふたをする。
    強火にして煮立ったら弱火にして約15分炊く。
    30秒ほど強火にして火を止め、15分蒸らす。
  • 鯛の身をほぐしながら骨を取り除き、全体を混ぜる。
    器に盛り、イクラをのせて黒こしょう少々を振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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