【きょうの料理】えびと長芋の含め煮のレシピ|笠原将弘【12月9日】

12月9日のきょうの料理では、笠原将弘さんが、えびと長芋の含め煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】えびと長芋の含め煮のレシピ【12月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

250

kcal

きょうの料理のえびと長芋の含め煮のレシピ。

Ingredients

  • えび(有頭/殻付き) 6匹(180g)

  • 長芋 200g

  • 【A】
  • だし カップ2と1/2

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • ----
  • ゆずの皮(千切り) 少々

  • 塩 適量

Directions

  • 長芋は皮をむいて縦半分に切る。
    サッと洗ってぬめりを取り、水気を拭く。
  • 鍋に【A】と①の長芋を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
    弱火にして3分ほど煮含める。
  • えびは頭を取って殻の節から竹串を入れて背ワタを除く。
    別の鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、えびを火が通るまでゆでる。
    水に取り、水気を拭く。
  • ②の鍋に③のえびを加え、弱火で5~6分煮る。
    紙タオルをかぶせて火を止め、常温になるまで冷ます。
    えびの殻をむき、長いもを一口大に切り、器に盛り合わせ、柚子の皮をあしらって完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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