12月29日のきょうの料理では、栗原心平さんが、肉団子とトロトロ白菜の鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ【12月29日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
270
kcalきょうの料理の肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ。
Ingredients
- 【A】
豚ひき肉 300g
ねぎ(みじん切り) 50g
生しいたけ(みじん切り) 2枚分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
卵 1個
小麦粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 適量
- －－－－
白菜 1/4個(350g)
春雨(乾) 45g
チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ) 大さじ2/3
ゆずの皮(そぎ切り) 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
柚子胡椒 適量
酒 大さじ1
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 適量
Directions
- 白菜は5㎝長さ、2㎝幅に切り、軸と葉に分ける。
春雨は熱湯で2～3分茹でて湯を切り、食べやすく切る。 - 【A】は粘りが出るまで混ぜ、肉ダネを作る。
- 鍋に水カップ4、酒、チキンスープの素を入れて強めの中火で沸かす。
肉ダネを6～8等分して丸め、鍋に加えて煮る。 - アクを取り、肉だんごに火が通ったら白菜の軸を加える。
軸に半分ほど火が通ったら葉を加え、しんなりとしたら春雨を加える。 - 塩証書うで味を調え、黒こしょう、ゆずの皮を振り、細ねぎと柚子胡椒を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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