【きょうの料理】肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ|栗原心平【12月29日】

12月29日のきょうの料理では、栗原心平さんが、肉団子とトロトロ白菜の鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ【12月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

270

kcal

きょうの料理の肉だんごとトロトロ白菜の鍋のレシピ。

Ingredients

  • 【A】
  • 豚ひき肉 300g

  • ねぎ(みじん切り) 50g

  • 生しいたけ(みじん切り) 2枚分

  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • 卵 1個

  • 小麦粉 大さじ1/2

  • 塩 小さじ1/2

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

  • ----
  • 白菜 1/4個(350g)

  • 春雨(乾) 45g

  • チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ) 大さじ2/3

  • ゆずの皮(そぎ切り) 適量

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

  • 柚子胡椒 適量

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

Directions

  • 白菜は5㎝長さ、2㎝幅に切り、軸と葉に分ける。
    春雨は熱湯で2~3分茹でて湯を切り、食べやすく切る。
  • 【A】は粘りが出るまで混ぜ、肉ダネを作る。
  • 鍋に水カップ4、酒、チキンスープの素を入れて強めの中火で沸かす。
    肉ダネを6~8等分して丸め、鍋に加えて煮る。
  • アクを取り、肉だんごに火が通ったら白菜の軸を加える。
    軸に半分ほど火が通ったら葉を加え、しんなりとしたら春雨を加える。
  • 塩証書うで味を調え、黒こしょう、ゆずの皮を振り、細ねぎと柚子胡椒を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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