【きょうの料理】新じゃがのそぼろ煮のレシピ｜土井善晴【5月11日】

Directions

• えんどう豆は塩適量を加えた熱湯で柔らかく茹で、ザルに上げて湯を切る。
  新じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
• 鍋にじゃがいもとひき肉、水カップ2を入れて中火にかける。
  菜箸でひき肉をほぐし、煮立ったらアクを取る。
  落し蓋をして10分ほど煮る。
• 砂糖を加え、落し蓋をして5分ほど煮る。
  しょうゆを加え、落し蓋をしてさらに5分ほど煮る。
• ①のえんどう豆を加える。
• 片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、回し入れてとろみをつければ完成。