【きょうの料理】ポトフ風白菜のみぞれ煮のレシピ 野崎洋光【11月21日】

Directions

• 白菜はざく切りにする。
  じゃがいもは一口大に切る。
  セロリの軸は筋を除いて2㎝幅の斜め切りにする。
  セロリの葉はざく切りにする。
  ねぎは5㎝長さに切り、側面に浅い切り目を横に数か所入れる。
  ベーコンは4㎝幅に切る。
• 鍋に湯を沸かして中火にし、じゃがいもを入れて2分茹で、ザルに上げる。
• 鍋に水カップ5、昆布、②、白菜を入れて中火にかけ、沸騰したら5分ほど煮る。
  白菜と昆布を取り出す。
  じゃがいもはさらに5分煮る。
• ③の白菜と昆布をフードプロセッサーにかけ、滑らかなペースト状にする。
• ③の鍋にセロリの軸とねぎを加え、中火のまま3分ほど煮る。
  【A】、④、ベーコン、セロリの葉を加え、3分煮る。
  器に盛って、黒こしょう適量振ったら完成。