11月24日のきょうの料理では、「伝えたい!にっぽんの食」 だしのおいしい方程式として、村田吉弘さんが、かぶの吸い物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】かぶの吸い物のレシピ 村田吉弘【11月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesCalories
10
kcalきょうの料理のかぶの吸い物のレシピ。
Ingredients
かぶ 1個(100g)
昆布と削り節のだし カップ3
- 【A】
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3～1/2
- －－－－
かぶの葉(薄い小口切り) 適量
柚子の皮(松葉切り) 適宜
Directions
- かぶは葉を約1㎝残して切り落とし、皮をむいて1㎝厚さのくし形に切る。
水でサッとぬらして耐熱皿にのせる。
ラップをふんわりとし、600Wの電子レンジで様子を見ながら1分加熱する。 - 鍋にだしを入れて中火にかけ、温まったら【A】で味を調える。
- お椀に①のかぶを入れ、②を加える。
かぶの葉を加え、お好みでゆずの皮をあしらって完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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