【きょうの料理】きくらげと卵の炒め物のレシピ 吉田勝彦【12月19日】

Directions

• きくらげはたっぷりの水に約2時間つけて戻し、かたい根元を除いて食べやすくちぎる。
  ねぎは斜め薄切りにする。
  豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えて揉み込む。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を回し入れる。
  大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
• 同じフライパンに豚肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。
  ねぎ、きくらげを加えて混ぜ、【B】と水カップ1/4を加えて汁気を飛ばすように炒め合わせる。
• 卵を戻し入れ、サッと炒め合わせ、仕上げに酢小さじ1を回し入れ、混ぜれば完成。