3月4日のきょうの料理では、「新じゃが&新たまのフレッシュ春おかず」 として、栗原心平さんが、新じゃがと豚肉のせん切り炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】新じゃがと豚肉の千切り炒めのレシピ 栗原心平【3月4日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
390
kcalきょうの料理の新じゃがと豚肉の千切り炒めのレシピ。
Ingredients
新じゃがいも 小3個(250g)
豚バラ肉(薄切り) １５０ｇ
しょうが(千切り) 1かけ分
- 【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
すし酢(市販) 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
赤唐辛子(半分に割って種を除く) 1本分
- －－－－
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
Directions
- じゃがいもは千切りにして、サッと水にさらして軽く洗い、ザルに上げて水気を切る。
豚肉は斜めに1㎝幅に切り、塩小さじ1/4、黒こしょう適量をまぶす。
【A】は混ぜ合わせる。 - フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
肉の色が変わったらしょうがを加え、さらに炒める。 - 香りが立ったらじゃがいもを加えて軽く炒め、じゃがいもの表面に透明感が出てきたら【A】を加えて炒め合わせる。
汁気がなくなったら、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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