【めざましテレビ】オクラのネバネバつくねのレシピ ねばねばレシピ【8月28日】

Directions

• オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がして板ずりをし、ガクを切り落とす。
  ねぎはみじん切りにする。
• 鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。
  残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
• ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。
  みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜ、6等分にする。
• 肉だね1/6量にオクラ1本をのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。
• フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、④を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。
  ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。
• 調味料を加えてからめる。
• 器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子を振って完成。