【モニタリング】ジャイアン豚ロールのレシピ 平野レミ【9月8日】

Directions

• 豚こま切れ肉をボウルに入れ、砂糖と水を合わせた砂糖水で揉みこむ。
  これで柔らかさをキープしてくれます。
• 塩こうじを加えてさらに揉みこむ。
• ②に片栗粉を加えてさらに揉みこみ、うま味を閉じ込める。
• にんじん、ピーマン、しいたけを薄切りにする。
• アルミホイルにオリーブオイルを塗り、ハーブ塩と黒こしょうをまぶし、③の豚肉を一面に敷き詰めて、片栗粉を適量振りかける。
  その上に細く切った野菜を並べて、アルミホイルで押さえながら肉と野菜をロールしていく。
• ⑤を別のアルミホイルで包み、蒸し器に入れて40分蒸す。
• ソースを作る。
  玉ねぎをすりおろして、フライパンに入れて火にかけ、水分を飛ばす。
  しょうゆ、サラダ油、砂糖で味を調えればOK。
• 蒸し上がった⑥を食べやすく切って、⑦のソースをかけて完成。