【土曜はナニする】ハンバーグで肉汁たっぷりミートソースパスタのレシピ｜弓削慶太【9月26日】

Directions

• オリーブオイル・潰したにんにくを入れる。
• 5mm角にカットした、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、中火で加熱する。
• あめ色になるまで炒めたら、トマトペーストを加え、さらに加熱する。
• ホールトマトを入れ、ひと煮立ちさせる。
• 合いびき肉、塩、こしょう、すりおろしたにんにくを入れる。
• 赤ワインを下味に加える。
• ハンバーグのたねを1時間ほど冷蔵庫で寝かせてから形を整える。
• 肉の表面に小麦粉をまぶし、フライパンで表面を焼く。
• 表面が焼けたらソースの中に入れる。
• フライパンについた真美を抽出しただしも加えて煮こむ。
• 食感が残る程度にお肉を崩し、茹でたスパゲッティと絡めたら完成。