
8月2日のノンストップでは、世界のごはんとして、ポルトガル料理がいただける「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフが、白身魚のサマーマリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】白身魚のサマーマリネのレシピ|世界のごはん|エッセ【8月2日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
624
kcalノンストップの白身魚のサマーマリネのレシピです。
Ingredients
タラ 160g
ライム(よく洗う) 1/2個
オレンジ(よく洗う) 1/4個
- 【A】
小麦粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 【B】
ビール(冷たいもの) 70g
卵 1個
- 【C】
サラダ油 大さじ1
塩 ひとつまみ
- ----
小麦粉 適量
揚げ油 適量
トマト 2個(300g)
塩 小さじ2/3
バジルの葉 4~5枚
酢 小さじ1
オリーブオイル 適量
Directions
- タラは1㎝厚さに食べやすく切る。
ライムは4等分に、オレンジは2~3等分に切る。 - ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせた【B】を3回くらいに分けて少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
さらに【C】を加えて混ぜる。 - ①のタラに小麦粉をまぶして②にくぐらせ、180℃の揚げ油で3分ほどカラリと揚げる。
- トマトはヘタを除いて焼き網にのせ、直火で焼く。
前面焼き色が付いたらそのまま粗熱を取る。
冷めたら手で皮をむいてボウルに入れ、塩を振って手で一口大に裂く。 - ④に①のライムとオレンジを搾り入れ、搾った後の皮も入れる。
バジル、酢を加えて混ぜる。 - バットに③を並べ、⑤を加えて混ぜる。
器に盛り、オリーブオイルを回しかけて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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