【サタプラ】唐揚げのレシピ|弱火料理人|水島弘史|サタデープラス【7月18日】

7月18日のサタプラでは、弱火料理人の水島弘史さんが、弱火から揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【サタプラ】唐揚げのレシピ|弱火|サタデープラス【7月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

サタプラの弱火で作る唐揚げのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 200g

  • 塩 0.7g

  • しょうゆ 10g

  • 砂糖 4g

  • 日本酒 8g

  • おろししょうが 10g

  • おろしにんにく 4g

  • 片栗粉 15g

  • 溶き卵 適量

Directions

  • 鶏もも肉を唐揚げの大きさに切り、塩を加えて揉み込む。
    さらにしょう油を加えて揉み込む。
  • なじんだら、砂糖、日本酒、しょうが、にんにく、溶き卵、片栗粉を加えて揉み込む。
  • 冷たいフライパンに2㎝ほどサラダ油を注ぐ。
  • ②に片栗粉をまぶして油の中に入れる。
    さらに鶏肉が浸かるまで油を注ぐ。
  • 弱火にかけて、フツフツと小さい泡が出てきたら火を止める。
    1分火を止めたら再度火をつけて、また弱火をつける。
    これを10分間続ける。
    網に取り出す。
  • 油を高温に熱して20秒ほど揚げたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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