【SHOWチャンネル】親子丼(きすけ)のレシピ|玉木宏|櫻井翔の名店レシピ【5月28日】

5月28日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、玉木宏さんがゲストで登場し、櫻井翔の名店レシピとして、溜池山王の名店 きすけの親子丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】親子丼(きすけ)のレシピ|玉木宏|櫻井翔の名店レシピ【5月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

650

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルの親子丼のレシピ。

Ingredients

  • 比内地鶏のもも肉 30g

  • 比内地鶏のむね肉 30g

  • 比内地鶏のささみ 10g

  • 奥久慈卵 2個

  • 割り下 80ml

  • 割り下
  • 鶏がらスープ 100ml

  • しょうゆ 60ml

  • みりん 40ml

  • 砂糖 5g

Directions

  • 比内地鶏のささみを一口大に切る。
  • むね肉ともも肉は斜めにそぎ切りにする。
  • 仕上げを行う。
    小さい鍋に3つの部位を2~3切れずつのせる。
  • 秘伝の割り下を入れ、強火で一気に沸騰させる。
  • 沸騰したらすぐに中火にする。煮詰めすぎると味が濃くなるので注意。
    鶏肉の片面に火が通ったらひっくり返す。
  • ボウルに卵を割り入れ、黄身に箸を刺し、そのまま6回転だけさせてまだらにかき混ぜる。
  • 鍋の中心から均等に卵を注ぎ、中火から弱火で火を通す。
  • ご飯をどんぶりに盛って、白身がぷっくりとして黄身が半熟になったら、ご飯にのせて完成。
  • 割り下
  • 割り下の材料を混ぜ合わせればOK。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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