【スッキリ】手羽先の照り焼きのレシピ|sio 褒めらレシピ【12月8日】

12月8日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが褒めらレシピをおすそわけ、みんなの食卓として、高橋真麻さんに、チューリップの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】手羽先の照り焼きのレシピ|褒めらレシピ【12月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリの手羽先の照り焼きのレシピ。

Ingredients

  • 手羽先 8~12本

  • 【A】
  • しょうゆ 100ml

  • みりん 100ml

  • 砂糖 60g

  • にんにくすりおろし 3g

  • しょうがすりおろし 5g

  • ----
  • サラダ油 適量

Directions

  • 手羽先に切り込みを入れながら、皮と身を寄せあげてチューリップ状にする。
    肉付きの太い方の関節から約5㎜の部分に切り込みを入れる。
    切込み部分を中心に下向きに折って骨を出し、まな板に押し付けるようにして肉を寄せる。
    手羽先の先端を落とす。
  • 先ほど切った手羽先と【A】をすべて密閉袋に入れ、30分おく。
    常温でOK。
  • 30分置いたらキッチンペーパーで余分なタレを取り、油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、片面がこんがりするまで焼く。
  • 片面に焦げ目がついたら裏返して水50mlを加えてふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。
  • ふたを開け中火に戻し、先ほどつけていたタレを半分程度入れ、煮詰めながら肉にからめる。
  • お皿に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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