【スッキリ】万能お米(リニューアル版)のレシピ sio 鳥羽周作【11月21日】

11月21日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、約2年前スッキリで紹介した「お米パラパラなチャーハン」のレシピをよりおいしくリニューアルした、進化したリニューアル版の万能お米の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】万能お米(リニューアル版)のレシピ sio 鳥羽周作【11月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

400

kcal

スッキリの万能お米のレシピ。

Ingredients

  • 米 250g

  • 水 300g

  • 顆粒鶏だし 20g

  • しょうゆ 10ml

  • オリーブオイル 10ml

  • 具材
  • 鶏もも肉 400g

  • ごぼう 100g

  • サラダ油 大さじ1

  • 酒 200ml

  • 砂糖 25g

  • しょうゆ 50ml

Directions

  • 万能お米の具材になる鶏もも肉、ごぼうを一口大の食べやすいサイズにカットする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、あたたまったらカットした鶏もも肉を炒める。
  • 鶏もも肉の片面に軽く火が入ったら、ごぼうを入れてさらに炒める。
    ※具材の表面に火を入れて香ばしさをUPさせる。
  • 具材全体に火が通ったら、酒(200ml)を回し入れ、強火でアルコールを飛ばす。
  • 沸騰してアルコールが完全に飛んだら、しょうゆ(50ml)、砂糖(25g)を回し入れて
    具材に染み込むまで煮詰めていく。
  • 炊飯器の中に米(250g)、水(300g)、顆粒鶏だし(20g)、しょうゆ(10ml)、オリーブオイル(10ml)を入れて、⑤の煮込んだ具材を加えて普通に炊飯する。
  • 炊き上がったら進化版の万能お米の完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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