6月25日の青空レストランでは、山形県大蔵村の、かもんのそばを教えてくれました。   大蔵村産の最上早生のそばとは？ 名人の加藤さんのお父さんは25年前から大蔵村でそば作りをはじめ、「土壌に徹底的にこだわる」という信条のもと、何度もそば畑を...

6月25日の青空レストランでは、山形県大蔵村の、最上鴨を教えてくれました。   最上鴨とは？ 名人の加藤さんは、「最高のそばに合う最高の鴨を育てたい！」という思いで、日本屈指の豪雪地帯である山形県大蔵村で鴨を育て始めました。 飼育環境にこだ...

6月18日の青空レストランでは、乾杯セットを教えてくれました。   乾杯セットとは？ 青空レストランの今までに紹介された美味しい食材を使った、ビールのおつまみにおすすめの乾杯セットが登場しました。 今回紹介されたハモの西京焼きなど、最高級の...

6月18日の青空レストランでは、愛媛県のハモを教えてくれました。   ハモとは？ 鱧は関西方面で高級魚として知られている夏の風物詩です。 梅雨の水を飲んでうまくなるといわれるくらい、これからが旬。 骨が多いので骨切りという処理をすることで美...

6月11日の青空レストランでは、神奈川県小田原市のNama Gateau Au Chocolatの、幸せの生ガトーショコラを教えてくれました。   幸せの生ガトーショコラとは？ 幸せの生ガトーショコラは、ガトーショコラ専門店のNama Gateau Au Chocolatが手掛ける生...

6月11日の青空レストランでは、神奈川県小田原市の、東大アグリアンの下中玉ねぎを使った、梅と下中玉ねぎのドレッシングを教えてくれました。   梅と下中玉ねぎのドレッシングとは？ 東京大学Agrlienは、2017年度から小田原のお寺（禅龍寺）に寄付さ...

6月11日の青空レストランでは、神奈川県小田原市の、下中玉ねぎを使った東大アグリアン玉ねぎステーキソースを教えてくれました。   東大Agrlien玉ねぎステーキソースとは？ 東京大学Agrlienは、2017年度から小田原のお寺（禅龍寺）に寄付されていた...

6月11日の青空レストランでは、神奈川県小田原市 東大アグリアンの、下中玉ねぎを教えてくれました。   下中玉ねぎとは？ 下中玉ねぎは、甘みが強く加熱をした時のなめらかな舌触りが特徴の玉ねぎです。 下中と呼ばれる小田原市の最東部エリアの、海...

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげの旨だし酢を使った、ポテ酢サラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげの旨だし酢を使った、牛肉のお酢煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげのミガキイチゴビネガーといういちご酢を使った、イチゴビネガープリンの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげの旨だし酢を使った、旨だし酢チャーハンの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。