【よーいドン】レンコンの和風鶏バーグのレシピ ミルクボーイ【11月28日】

Directions

• レンコンの皮は剥いて、半分はみじん切り、半分はすりおろす。
• ボウルに鶏ひき肉を入れ、よくこねて粘りを出す。
• ②に塩、片栗粉、酒、しょうゆを加えて混ぜる。
• 粘りが出てきたらレンコンと刻んだ白ねぎを加えてさらに捏ねる。
• 別のボウルにうなぎの蒲焼きのタレに酒を加えて混ぜておく。
• フライパンにサラダ油をひいて④のタネを2等分したものをのせ、中央をくぼませて焼く。
• 火加減に注意しながら7～8分焼いて、火を通したら、濡れ布巾にのせて少し冷ましてから、⑤のたれを加えてからませる。
• 器に盛って、くぼみに卵黄をのせ、粉山椒を振って完成。