4月3日のよ～いドンのミルクボーイのプロにお願い！ちゃちゃっとワンプレートでは、イカのワンプレレシピとして、イカとじゃがいもの磯辺揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【よーいドン】イカとじゃがいもの磯辺揚げのレシピ ミルクボーイ【4月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalよーいドンのイカとじゃがいもの磯辺揚げのレシピ。
Ingredients
イカ 30g
じゃがいも 75g
青のり 1.5g
薄力粉 30g
水 30㏄
サラダ油 適量
Directions
- 下処理をしたイカの胴を輪切りにしてイカの水分をキッチンペーパーでしっかり吸い取ります。
- じゃがいもを皮をむき、扇型に切ります。
- ボウルに薄力粉・青のり・水を入れて混ぜ合わせます。
- じゃがいも・イカを入れて衣をつけます。
- フライパンにやや多めの油を入れて揚げれば完成です。
- 【ポイント】
＊低温の油(160℃)でじゃがいもに火を通すと甘味が増す。
＊高温の油で揚げるとイカの身が縮まり硬くなる
＊低温で火を通してから高温で揚げると外はサクッと中はプリッと食感になる
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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