【よーいドン】トマトとハムの洋風つけ麺のレシピ ミルクボーイ【4月27日】

Directions

• トマトとハムはそれぞれ1cm角に切る。ボウルに入れ、塩をふって軽くもみこむ。塩をふることでトマトの水分を引き出し、後の工程で麺と絡みやすくなる。
• 1のボウルに、刻みねぎ、白ごま、ごま油（大さじ2程度）を加えて混ぜ合わせる。
• 別のボウルにコチュジャンを入れ、めんつゆを加えてのばす。そこに袋麺付属の粉末スープを加えてよく混ぜ、2のボウルの中身と合わせてさらに混ぜる。
• 鍋に湯を沸かし、麺を表示時間通りにゆでる。ゆで上がったらザルにあげて氷水で一気に締め、水気をしっかりと切る。氷水で締めることでコシが生まれ、水気を切ることでつけ汁が薄まらずによく絡むようになる。
• 水気を切った麺をボウル等に入れ、少量の成分（ごま油など）をかけてほぐしておく。冷やすと麺が固まりやすいため、あらかじめオイルをまぶしておくのがコツ。
• 麺を器に盛り、3で作ったつけ汁を別の器に添えたら完成。